糖的小知識 明報 2009年10月26日 星期一

糖的小知識【明報專訊】

一、熱量都一樣
任何糖，無論白糖、黃糖、紅糖、咖啡糖或蜂蜜﹕
1克的熱量＝4千卡(Kcal)
1茶匙糖（4克）的熱量＝16千卡(Kcal)
二、少甜≠低糖
低糖﹕根據明年7月生效的食物標籤法例，每100毫升或100毫克食物含少於5克糖，才可以標示為「低糖」
少甜﹕不等於「低糖」，法例上也沒有「少甜」的定義，故「少甜」可以高糖
三、留意每天上限
世界衛生組織 建議，一般人應限制每天攝取的糖，少於每日總能量的10% 這裏指的糖，不單指食物中額外添加的糖，還包括蜂蜜、糖漿和果汁中所含的天然糖
一般男士﹕以每日攝取2000千卡熱量的人為例，每天不應攝取多於50克的糖，相當於12.5茶匙
一般女士﹕以每日攝取1600千卡熱量的人為例，每天不應攝取多於40克的糖，相當於10茶匙
四、熱量攝取上升
有證據顯示，無論是額外添加的糖，還是天然存在於蜂蜜或果汁的糖，都會增加熱量攝取，但實質的營養卻不多。

部分資料來源﹕
非傳染病資訊天地，2008年6月號，衛生防護中心 出版；
正視肥胖問題，2005年，衛生防護中心出版