(法新社)2010年6月3日 星期四 10:20（法新社巴黎 3日電） 根據今天發表的研究，灑滿醬汁和佐料的漢堡 不只會造成動脈阻塞，還可能提高罹患氣喘和哮喘 的風險，特別是兒童。
研究報導，相反地，所謂地中海型飲食（Mediterranean diet）─多吃蔬果和魚類等脂肪較少的食物，則有助於降低氣喘等呼吸問題的風險。這份研究發表於「英國 醫學期刊」（British Medical Journal）。
氣喘是兒童最常見的慢性疾病。通常是因灰塵和過敏引發，會使得空氣進出肺部的呼吸道發炎。
這種疾病的症狀包括哮喘、胸痛和呼吸收縮。根據世界衛生組織 （WHO），全球有3億多人飽受氣喘所苦，並且每年約有25萬人因此喪命。
因為某些不明原因，過去25年來氣喘病患不斷增加，尤
當營養不良和傳染病不再是一個國家或地區所面對的主要威脅時，當地成年人的主要致命原因往往是心腦血管疾病（包括高血壓、心臟病 、腦中風 和周邊血管疾病等）。除了極少數人因為受到先天性發育異常或遺傳因素影響而患有心腦血管疾病外，絕大多數心腦血管疾病的成因是與個人不健康的生活方式有着密切關係。
吸烟、飲酒過量、缺少運動、飲食中攝取過多的熱量及鈉鹽、進食過少的水果蔬菜等，這些不健康的生活習慣會直接或間接造成超重和肥胖、血脂和血糖代謝異常等問題，隨之引發心腦血管疾病。經常食用魚類可以幫助預防心腦血管疾病。因此，少食或不食新鮮魚類食品也是一個危險因素！
以魚類爲主要食糧的愛斯基摩人幾乎沒有動脈硬化性疾病。香港和日本 是世界上人均食魚最多的地區，也是心血管疾病死亡率最低和平均期望壽命最長的地區。世界各地在自然人群中進行的大型前瞻性隊列研究發現，每日至少一餐食魚的人和每月食魚少於一次的人相比，前者發生動脈硬化性心臟病的機會只是後者的60%。歐洲在冠心病 病人中進行的臨床試驗也表明，每日食魚可以减少疾病的復發和死亡。
魚類含有豐富的牛磺酸，它可直接參與控制血壓及調節脂肪代謝。而魚油中富含的奧米加-3多不飽和脂肪酸具有調節血脂，預防動脈粥樣硬化的重要作用。牛磺酸是一種半必需的氨基酸，人體可從蛋氨酸及胱氨酸的代謝過程中獲取一部分，其他部分就必須從食物中補充。而奧米加-3多不飽和脂肪酸是人體不能製造的必需脂肪酸，所以必須從食物中攝取。魚類食品可爲人類提供優質的蛋白質 、氨基酸、不飽和脂肪酸，而不會顯著增加飽和脂肪酸和總膽固醇的攝取量。
需要注意的是，有些魚類在受到污染的水域中生長，體內累積了有害的重金屬。因此，爲孕婦及幼兒選擇魚類食品及攝取量時應該諮詢營養師或家庭醫生的意見。
副教授張新華教授
【本報訊】再有減肥減出禍事故。美國食物及藥物管理局（ FDA）表示，至今發現 13宗因服含奧利司他、俗稱「排油丸」的減肥藥後肝臟嚴重受損個案，有關藥物須更改標籤提醒消費者小心服食後的風險。本港衞生署則表示，市民服食減肥藥物時，應先諮詢及跟從醫護人員指示，盡量減低風險。
FDA昨日警告，現時已確認有 13宗服食著名熱賣減肥藥「愛纖伴」（ Alli）及「賽尼可」（ Xenical）後導致罕見肝臟嚴重受損，包括肝臟死亡或肝衰竭等個案，其中兩人死亡、三人因肝臟嚴重衰竭須等候肝臟移植續命。兩種藥物都含有「奧利司他」（ orlistat）成份；愛纖伴主要由葛蘭素史克藥廠生產，每粒藥丸含 60毫克奧利司他，賽尼可則由羅氏藥廠生產，每粒藥丸含 120毫克奧利司他。 FDA已要求更改有關產品標籤，加上可能導致肝臟受損的警告字眼。
現時全球約有四千萬人服用有關減肥產品。本港衞生署表示，本港共有三種註冊產品含有奧利司他，包括賽尼可（ Xenical）、脂樂克（ Zerocal）及愛纖伴（ Alli）。前兩者含有奧利司他 120毫克，須有醫生處方及在藥劑師監督下方可售賣；愛纖伴含有奧利司他 60毫克，只要有藥劑師監督便可售賣。
署方發言人指，雖然美國出現的事故屬於罕見，但醫學界並未確定服用奧利司他與嚴重肝受損有關。當局建議市民服食減肥藥前，應先諮詢醫生意見。
香港醫院藥劑師學會副會長崔俊明指，今次發現可能導致傷肝的兩種減肥藥都屬市面上俗稱的排油丸，主要抑制腸道酵素分泌，或阻礙腸道吸收維他命物質等。至於排油丸如何損害肝臟，則要待美國當局調查確定。他又指，由於愛纖伴只需藥劑師監督便可售賣，擔心有藥房隨意賣給市民。他呼籲，膽汁分泌及腸胃吸收功能欠佳的人士，不應服食排油丸等減肥藥，否則較易出現嚴重副作用。
美國食物及藥物管理局指服食含奧利司他的減肥藥物導致肝功能受損，中文大學內科及藥物治療學系副教授黃煒燊表示，事件中可能是藥物令人體出現過敏反應有關，導致肝臟出現衰竭甚至器官死亡，他指過往都有不少藥物出現同樣過敏情況令肝臟受損，提醒市民應按醫護人員指示服食。
黃煒燊解釋，肝臟是人體的工廠，主要在吸收食物或藥物等後負責將之分解。他指不少藥物被肝臟吸收後可能出現過敏反應，故非某一類別的藥物才會傷肝，今次事件中美國食物及藥物管理局仍在調查藥物與肝臟受損的關係，故有待進一步的研究數據後才知問題出於何處。
他又指，藥物導致肝臟受損的原因除了藥物過敏，也可能是藥物在體內分解後產生化學物質並轉化為對肝臟有害的毒性物質。此外，當肝臟受損變成肝炎而惡化為肝衰竭後，便會成為永久損傷，沒有任何藥物可以挽回，只得依賴肝臟移植續命。本報記者
【本報訊】港人飲食越來越豐盛，體態也變得更豐滿，衞生防護中心警告，超重及肥胖已成為流行病，每 10名 15歲或以上人士中有 4人體重超標，港人花在減去身體贅肉的金錢也不少，五年內增加 92%，但效果成疑，故提醒市民減肥無捷徑，若減肥產品或療程出現「毋須節食或運動可大幅減磅」或「減肥效果持久」等字句，要特別小心。
衞生防護中心在新一期《非傳染病直擊》指，港人肥胖問題嚴重，而每年用於減肥的開支也很驚人。 2000年的數字顯示，市民花在參加減肥療程及購買減肥產品等開支達 13.4億元，到 2005年更增至 25.7億元，升幅達 92%。
該中心於去年 4月的行為風險因素調查中，訪問 2,158名成年人，有 16.8%人聲稱在一年內曾減肥，其中 16%是服食減肥藥物或產品， 6.1%人光顧纖體或美容中心，女士選擇服藥或接受纖體療程的比率遠高於男士。
雖然聲稱可快速減磅或毋須運動及節食也可減肥的廣告隨街可見，但衞生防護中心提醒市民減肥無捷徑，購買失實的減肥產品不但浪費金錢，更隨時危害健康；過度節食除會引致營養不良外，極低卡路里餐單（每日提供 800或以下千卡路里能量），會增加膽囊結石風險。健康減肥方法是每周減去 0.5至 1公斤，並於六個月內減去約一成體重。
2009年六個西方國家作出一項關於電視廣告與兒童肥胖的研究。美國的兒童接觸電視廣告時間最長，超重肥胖問題最普遍。至於荷蘭、瑞典的兒童，他們接觸電視廣告時間較短，超重肥胖問題亦較少。
因此，有些國家已立法保障兒童，禁止以兒童為對象的電視廣告。但我們不要忽略那些從網絡世界得到的資訊。
要減低傳播媒體的影響，最有效的方法是教導兒童如何選擇食物。他們可以選擇喜愛的食物，當中一定要有健康之選。放學後一個粟米杯或乳酪，比薯條或雪糕為佳，水果粒比咖喱魚蛋好。同時家長亦要做小孩的模仿對象，既然不鼓勵薯片、汽水等零食，就不應將此食物放在家中或購買。要小孩多做運動，而成年人卻站在一旁，這樣又怎能提倡運動？
兒童每天都在學習，要有理想的學習環境，實在有賴傳媒和家長的合作，提供正確的資訊，培養健康生活。
張可琪 香港中文大學營養研究中心
www.sphpc.cuhk.edu.hk/cns/
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Have you ever heard yourself saying, “I’ve tried to exercise before but I just can’t seem to stick with it!” For many of us, exercise is at the bottom of our to-do list. If we get to it … we get to it! We know that exercise is good for us, will help us lose weight or keep weight off, and is the best thing for our health, but for some reason or another:
“I don’t have the time!”
“I am not motivated!”
“Exercise is a pain!”
“I don’t like to sweat!”
“I hate exercise!
… our best intentions seem to fail!
I want to encourage you, don’t give up! Whatever your challenge or whatever your experiences have been I want to share with you proven steps and helpful strategies to help you get fit and stay fit!
Getting started or starting all over again!
1. You CAN do it!
The first step to getting started and creating an active physically fit lifestyle is to begin believing that you can do it! No matter what your past experiences have been in getting or staying fit, no matter how many times you have tried and failed in the past … you have a choice right now to take responsibility for your future. Commit to changing today!
2. Determine your goals
Making fitness a regular part of your life entails “getting real” with yourself, identifying your current fitness level, and determining the level of fitness you want to achieve.
3. Check your fitness expectations
Thoughts of “I am going to get skinny in a month” or “I am going to work out every day of the week for two hours a day” can sink your fitness plan before you even begin. Setting unrealistic fitness expectations can lead to disappointment about progress, decrease self-confidence, and cause termination of your fitness program.
Instead of setting unrealistic goals and results, start your new fitness routine by systematically “planning experiences” that you know you can achieve.
Instead of beginning your future fitness program with the idea that you will exercise six days a week when you have not exercised in six months, begin by planning to:
Remember, you don’t have to be perfect to be personally fit! If you miss an exercise session or were inactive for a short period of time, which will happen, don’t beat yourself up. Simply assess your lifestyle at the time, learn from it, forgive yourself, and plan to get back into your new active lifestyle as soon as possible.
Maintaining an active healthy lifestyle requires confidence, a good plan, persistence, and most importantly personal forgiveness! Put this all together and the future of your fitness looks very bright!
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