研究： Omega-3脂肪酸強心臟

蘋果日報 2010年01月21日
【本報訊】心臟病康復者平時進食適量三文魚，或其他含豐富奧米加三型脂肪酸（ Omega-3 fatty acids）的食物，有助減低復發風險。美國一項最新研究破解了奧米加三型脂肪酸護心之謎，科學家發現此脂肪酸可減慢染色體端粒（ telomere）衰亡的速度，令心臟細胞變得強壯，減低心臟病復發風險。

近年科學研究已確定隨着染色體端粒的長度縮短，人體也會逐漸老化。加州大學的研究人員為 608名曾心臟病發的康復者抽血檢查，並針對化驗血細胞內的端粒長度，與奧米加三型脂肪酸水平的關係，參加者在研究期間並無刻意服食魚油丸等補充劑

製造修補功能酵素
在長達平均六年的跟進期內，發現兩者關係密切，奧米加三型脂肪酸水平最高的一群康復者，擁有最長的端粒，奧米加三型脂肪酸越低，端粒則越短，水平最低的一組患者，端粒縮短速度比水平最高的人快 2.6倍；研究再比較兩組人的心臟健康狀況，前者的復發風險明顯較低。
不過，研究並無跟進參加者的飲食習慣，或每日攝取奧米加三型脂肪酸的份量，故不能確定最佳的攝取量。研究人員估計奧米加三型脂肪酸可製造一種有修補功能的酵素，令端粒的退化減慢，相信是保護心臟的關鍵。