夾心餅脂肪高

夾心餅脂肪高
(星島)2010年9月6日 星期一 06:30
(綜合報道)

(星島日報 報道)夾心餅選擇眾多，包括朱古力、忌廉及果醬餡料等。大部分產品都有一個共通點，就是脂肪含量較高，而較受關注的是反式脂肪含量，它是由氫化過程產生的脂肪，不易變壞，可延長保質期。人體吸收後易積聚於血管壁，造成慢性發炎。其中兩種最常見的氫化植物油為植物起酥油及人造牛油，常用於烘焙類食品，每100克烘焙用的植物起酥油可含高達四十克的反式脂肪。近年已有不含反式脂肪的植物起酥油及人造牛油應市，市民食用時應留意食品營養標籤及成分表。

　　營養素

　　總脂肪

　　糖分

　　熱量

　　每100g含量

　　24.8g

　　13g

　　514kcal

　　健怡度

　　不含反式脂肪，但飽和脂肪含量高達13g，過量會增加膽固醇水平。

　　糖分較高，肥胖及慢性病者慎食。

　　屬高熱量餅乾，每次一至兩塊為上限。

　　產品提供：Taste

　　文：Ann 圖：褚樂琪
.