升糖指數是什麼？對體重有什麼關鍵作用？

升糖指數是用來量度進食食物後的兩小時內，血糖水平上升幅度與參考食物，如 麪包或葡萄糖比較的一個指標，指數為 55或以下屬於低水平， 70或以上則是高水平。


低升糖指數食物令血糖水平上升得較少較慢，不會刺激過量胰島素分泌，減低肝臟將血糖轉化為脂肪而形成脂肪肝，人體在消化低升糖食物時，會消耗較多能量，加促身體轉化脂肪。(即消脂)

高低升糖指數食物

低升糖指數食物：五穀包、燕麥包、糙米、紅米、麥皮、薯仔、番薯、芋頭、健怡汽水、無糖綠茶、無糖豆漿

高升糖指數食物：白 麪包、白饅頭、豬仔包、白米、糯米、薯蓉、芋蓉、果汁、罐頭水果、汽水、紙包飲品、運動飲品、甜豆漿

資料來源：香港中文大學營養研究中心