炸麵餅脂肪高 調味料加豬油
(明報)2010年3月16日 星期二 05:10
【明報專訊】即食麵為何容易「食肥人」？元兇隱藏在令麵餅「卜卜脆」的油炸原料和「香噴噴」的惹味調味料上，市民細心查看成分標籤資料，便會發現原來內含棕櫚油、牛油、豬油等，飽和脂肪含量甚高，一碗高熱量的麵已相等於2.35碗白飯。

是次檢視的48款麵食樣本中，有9款包裝上有「非油炸」或類似聲稱，其總脂肪及飽和脂肪含量，以每100克計，分別由0至9克和0至4克，較沒有此聲稱者為低。消委會 指出，經過油炸的即食麵，大部分的配料表中都標示含有棕櫚油，棕櫚油是一種飽和脂肪含量高的植物油，其飽和脂肪約佔總脂肪量的一半。

即使麵餅未經油炸，其調味料也隱藏高脂危機，消委會指出，部分即食麵的調味或醬料會加入牛油、豬油或棕櫚油，食物安全中心 首席醫生馮宇琪更稱，一包包呈「白色」膏狀的調味料，其實就是脂肪，若市民不欲攝取太多脂肪，最好少用。

熱量可高白飯1.35倍

勿看輕即食麵的熱量，以每包熱量最高的「今麥郎彈麵（濃湯排骨味）」（541千卡）計算，連湯飲用吃一碗，所攝取的熱量較吃一碗普通大小的白飯提供約230千卡，高出1.35倍。
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