全國10%食肆餸菜用坑渠油 含強烈致癌物

全國10%食肆餸菜用坑渠油 含強烈致癌物
(明報)2010年3月19日 星期五 05:10
【明報專訊】在內地食肆進食真得要小心！原來眾多食肆竟是用被棄置垃圾溝、再回爐提煉的「坑渠油」炒餸。據國家糧油業官員估計，全國一年會有300萬噸被稱為慢性毒藥的「坑渠油」流入食肆，差不多有10%食肆炒餸油來自「坑渠油」。國家食品藥品監督管理局昨日更發出緊急通知，要求各地監管部門迅速檢查，嚴防「坑渠油」流入餐飲服務環節，而對採購使用「坑渠油」的食肆，情况嚴重者須吊銷牌照。

據《環球時報》報道，近年內地許多城市下水道成了一些人發財致富地，他們每天在此撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，經過過濾、加熱、沉澱和分離，讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的「食用油」。這種被稱作「坑渠油」的三無產品，通過低價銷售重返人們餐桌。

水渠撈廢油 過濾後再上餐枱

醫學研究顯示，長期攝入「坑渠油」會對人體造成明顯傷害，如發育障礙、易患腸炎，並有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。「坑渠油」主要危害物之一黃麴黴素是一種強烈致癌物質，毒性是砒霜100倍。

報道引述全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長何東平稱，據調查，從餐廚垃圾中提煉1噸「坑渠油」，成本僅300元（人民幣．下同）左右，掏油人平均掏1桶油就能賺七、八十元，一個人通常每天能掏4桶，回收 提煉後按食用油市場價格一半出售，每月也能賺1萬多元。在中國數百城市中，凡有餐飲業地方就有回收「坑渠油」。

中國人一年吃300萬噸坑渠油

何東平說，全國食肆每年約使用3000萬噸食用油，估計每年返回餐桌「坑渠油」就有200萬至300萬噸，「換句話說，平均每次到食肆吃10頓飯，可能有1頓碰上『坑渠油』」。

何東平指出，中國在餐廚垃圾處理上長期處於無政府狀態，給某些不法商販提供一個規模龐大的灰色產業空間。因此必須由政府集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕「坑渠油」。

深圳 去年曾發生多次「坑渠油」事件。當地媒體去年8月曾揭發福田區一家港人常去的「雞煲店」，其使用煮餸的食油竟全是「坑渠油」。
.